要讓蠶豆又綠又糯，可以嘗試以下方法：

　　1. 準(zhǔn)備新鮮的蠶豆，去掉外皮和內(nèi)膜。

　　2. 將蠶豆洗凈后放入開水中焯水，焯水時間約為1-2分鐘。

　　3. 將焯水后的蠶豆撈出，立即放入冷水中浸泡，以停止烹煮過程。

　　4. 取一鍋清水，將蠶豆放入鍋中，加入適量的鹽。

　　5. 開火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢慢煮熟，煮至蠶豆顏色變綠，且變得糯軟，時間約為20-30分鐘。

　　6. 煮熟的蠶豆撈起后瀝干水分，可以直接食用或做其他菜品。

　　此方法可以保持蠶豆的綠色和糯度，同時也能夠保留蠶豆的營養(yǎng)價值。