燉整個(gè)豬蹄可以制作為一道美味的傳統(tǒng)中式菜肴。下面是一個(gè)簡單又好吃的做法：

　　材料：

　　- 1個(gè)整豬蹄

　　- 適量生姜

　　- 適量蔥段

　　- 適量料酒

　　- 適量鹽

　　- 適量醬油

　　- 適量冰糖

　　- 適量香菜（裝飾用）

　　步驟：

　　1. 將整豬蹄清洗干凈，切除豬蹄上的毛和指甲。然后將整個(gè)豬蹄放入開水中焯水，煮沸后再焯1-2分鐘，取出后用刀將豬蹄表面的皮劃幾刀，備用。

　　2. 燒開一鍋水，加入適量生姜片、蔥段和料酒，將焯過水的豬蹄放進(jìn)去，煮沸2-3分鐘。

　　3. 將鍋中的水倒掉，將煮過的豬蹄沖洗干凈。

　　4. 將鍋清洗干凈，重新放入豬蹄，加入適量的清水，水量要稍微多于豬蹄。

　　5. 加入適量的鹽、醬油和冰糖，根據(jù)個(gè)人口味可適量增減。

　　6. 蓋上鍋蓋，開中小火慢燉2-3個(gè)小時(shí)，直到豬蹄變得酥爛，湯汁濃稠。

　　7. 燉煮過程中，可以不時(shí)撇去浮沫，保持湯汁的清澈。

　　8. 燉煮完成后，取出豬蹄，切成小塊，擺盤，倒入燉湯。

　　9. 可以根據(jù)個(gè)人口味，撒上適量香菜作為裝飾。

　　這樣燉制的整個(gè)豬蹄酥爛可口，鮮香美味。可以作為主菜或配菜搭配米飯或面條食用。