炒鮮海參是一道非常美味的海味菜品，下面是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 鮮海參：適量

　　- 青蒜：適量

　　- 姜蒜末：適量

　　- 胡蘿卜：適量

　　- 青椒：適量

　　- 紅椒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 水淀粉：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 鮮海參清洗干凈，將海參泡在鹽水中浸泡20分鐘，然后用清水沖洗干凈。將海參切成片或者條狀備用。

　　2. 胡蘿卜、青椒、紅椒切成絲狀備用。

　　3. 鍋中倒入適量的食用油，燒熱后加入姜蒜末炒香。

　　4. 加入海參翻炒片刻，然后加入適量的料酒焯水去腥味。

　　5. 將胡蘿卜絲放入鍋中炒熟至變軟，然后加入青椒、紅椒繼續(xù)翻炒。

　　6. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味，然后加入少許生抽提鮮味。

　　7. 最后加入適量的水淀粉勾芡，炒勻后即可出鍋。

　　8. 撒上一些青蒜末作為裝飾即可食用。

　　這樣炒制的鮮海參色香味俱佳，口感鮮嫩，非常美味可口。可以當(dāng)作一道菜品搭配主食，也可以作為一道濃郁的湯品享用。