要腌制好吃的豬肝，可以按照以下步驟進行：

　　材料：

　　- 豬肝500克

　　- 鹽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 料酒適量

　　- 姜蒜適量

　　- 醬油適量

　　- 糖適量

　　- 蔥段適量

　　步驟：

　　1. 將豬肝切成薄片，將片狀豬肝放入一個容器中。

　　2. 加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒，用手均勻地抓勻豬肝，腌制15分鐘左右，使其入味。

　　3. 將腌制好的豬肝取出，用清水沖洗干凈，放入瀝干備用。

　　4. 將姜蒜切成末，根據個人口味，可以加入適量的辣椒末增加風味。

　　5. 在一個碗中，將醬油、糖、料酒調成調味汁。

　　6. 鍋中熱油，加入蔥段和姜蒜末炒香。

　　7. 加入腌制好的豬肝翻炒至變色，再倒入調好的調味汁。

　　8. 翻炒均勻后，蓋上鍋蓋煮2-3分鐘，使豬肝熟透。

　　9. 根據個人口味可以撒上蔥花或者香菜點綴即可上桌享用。

　　這樣制作出來的豬肝鮮嫩多汁，入味香甜，口感十分美味。