要讓銀耳煮軟糯，你可以使用以下方法：

　　1. 泡發(fā)：將銀耳用溫水浸泡15-20分鐘，直到它變軟膨脹。

　　2. 煮煎：將泡發(fā)好的銀耳與適量清水一起放入鍋中，用中小火煮開。煮開后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮10-15分鐘，直到銀耳變得軟糯。

　　3. 蒸煮：將泡發(fā)好的銀耳放入蒸鍋中，加上適量的清水。大火蒸10-15分鐘，直到銀耳完全軟糯。

　　4. 加糖和調(diào)味料：煮熟的軟糯銀耳可以加入適量的糖、冰糖或其他調(diào)味料，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整甜度。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 泡發(fā)時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則銀耳會(huì)變得過軟而失去口感。

　　- 煮煎或蒸煮時(shí)，火候要適中，以免煮得過久導(dǎo)致糊狀。

　　- 銀耳的烹飪時(shí)間和水的用量可根據(jù)個(gè)人喜好和實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。