制作好吃的雜糧發(fā)面饅頭可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 準(zhǔn)備雜糧：可以選擇糙米、玉米、小麥等雜糧，將其混合磨成粉備用。

　　2. 發(fā)面準(zhǔn)備：將雜糧面粉與普通面粉按照1:1的比例混合，加入適量的溫水和酵母，攪拌均勻后靜置發(fā)酵，至面團(tuán)發(fā)起泡沫為止（一般需要1-2小時(shí)）。

　　3. 揉面和醒發(fā)：將面團(tuán)取出，加入適量的鹽和少許的白糖，揉搓成光滑的面團(tuán)。覆蓋保鮮膜，進(jìn)行二次醒發(fā)，至面團(tuán)發(fā)起泡沫，體積明顯增大。

　　4. 制作饅頭：將醒發(fā)好的面團(tuán)分割成適當(dāng)大小的小劑子，用手揉圓，再稍微用力拍扁成饅頭形狀。注意，揉圓時(shí)不要用力過(guò)猛，避免面筋脆硬。

　　5. 蒸制饅頭：將拍好形狀的饅頭放入蒸鍋中，間隔一定的距離，蓋好鍋蓋，用大火蒸制。一般蒸10-15分鐘即可。

　　6. 完成：蒸好的雜糧發(fā)面饅頭顏色金黃，香氣四溢，可以享用了。如果喜歡口感更軟糯，可以在蒸制前在每個(gè)饅頭上刷一層糯米淀粉水。

　　根據(jù)個(gè)人口味，還可以加入其他食材，如核桃仁、豆?jié){、芝麻、紅棗等，增加饅頭的口感和營(yíng)養(yǎng)。