要使豬肝變得嫩滑，可以采取以下處理方法：

　　1. 先將豬肝切成薄片，然后用清水浸泡15-20分鐘，這樣可以去除豬肝中的血水和腥味。

　　2. 在浸泡期間，可以準備一個鍋，燒沸一些水，加入適量的鹽和料酒，將豬肝片放入沸水中焯水，煮沸后迅速撈出。

　　3. 撈出的豬肝片用冷水沖洗，清洗掉余溫，使其保持水分。

　　4. 接下來可以準備調(diào)料，可以用姜蒜切成末，加入適量的鹽、料酒、生抽、白胡椒粉，拌勻成腌料。

　　5. 將腌料均勻地涂抹在豬肝片上，腌制15-20分鐘，讓肝片充分吸收調(diào)料的味道。

　　6. 在腌制期間也可以準備一個平底鍋，加入少量的油，燒熱后放入腌制好的豬肝片，用中小火煎炒，翻面煎炒至熟透，顏色均勻。

　　7. 煎好后盛出，可以加入適量的蔥花、香菜等作為裝飾品，增添食欲。

　　通過以上處理方法，可以使豬肝煎炒后更加嫩滑可口，口感更好。