炒豬肝是一道很美味的家常菜，這里給出一個(gè)簡單易學(xué)的做法：

　　材料：

　　- 豬肝：250克

　　- 姜蒜：適量

　　- 青椒：適量

　　- 紅椒：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 雞精：適量

　　步驟：

　　1. 將豬肝洗凈，切成薄片。加入料酒、鹽攪拌均勻，腌制10分鐘。

　　2. 將青椒和紅椒洗凈，切成條狀備用。姜蒜切末備用。

　　3. 熱鍋涼油，將腌制好的豬肝放入鍋中，快速翻炒，至變色即可撈出備用。

　　4. 鍋中留底油，放入姜蒜末煸炒香。

　　5. 加入青椒和紅椒炒勻，使其變軟。

　　6. 將炒好的豬肝放入鍋中，加入生抽、鹽、白胡椒粉和雞精，翻炒均勻。

　　7. 出鍋前再炒勻即可。

　　炒豬肝的關(guān)鍵是要保持豬肝的嫩滑和鮮美的味道。在腌制豬肝片的時(shí)候加入適量的料酒和鹽可以去腥提味，炒豬肝時(shí)要掌握好火候，以免豬肝炒老。輔料的選擇可以根據(jù)個(gè)人口味偏好進(jìn)行調(diào)整。