新鮮海參應該儲存和放置在以下幾個方面要注意：

　　1. 溫度：新鮮海參應該儲存在低溫環境中，z佳溫度為0°C至4°C。可以將其放在冰箱的冷藏室中。

　　2. 濕度：海參需要保持一定的濕度，以防止其干燥和變硬。可以將海參放在濕潤的紗布或濕毛巾中，然后再放入密封的容器中。

　　3. 通風：儲存海參的容器應該有一定的通風性，以防止海參因缺氧而變質。可以選擇有孔的容器來放置海參。

　　4. 處理：在儲存之前，海參應該進行一些簡單的處理。將海參用清水***清洗干凈，去除泥沙和雜質。然后，將海參剖開并去除內臟，清洗干凈后再放入容器中。

　　5. 時間：新鮮海參的保鮮時間有限，因此盡量在購買后的24至48小時內食用。如果需要更長時間的儲存，可以將海參處理好后放入密封袋中，放入冷凍室進行冷凍保存。

　　以上是將新鮮海參儲存放置的一些基本要點，以保持其新鮮和口感。