破了的雞蛋可以按照以下方式處理：

　　1. 檢查是否有異味：如果雞蛋發(fā)出異味，可能表示已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)該立即扔掉。

　　2. 分離蛋清和蛋黃：如果只是蛋殼破裂，而蛋清和蛋黃沒(méi)有受到污染，可以將蛋清和蛋黃分離，分別用于烹飪或烘焙。

　　3. 扔掉：如果蛋殼破裂后蛋清和蛋黃遭受了污染或混合在一起，應(yīng)該將其扔掉。污染的雞蛋可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

　　請(qǐng)?jiān)谌魏吻闆r下，如果你對(duì)雞蛋的品質(zhì)存有疑慮，是扔掉以避免食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。