膽固醇高的人應該避免攝入高膽固醇和高脂肪的食物，而不是避免吃特定的蔬菜。蔬菜是健康飲食的重要組成部分，其中一些蔬菜對降低膽固醇有益。

　　以下是三種蔬菜，可以幫助降低膽固醇：

　　1. 綠葉蔬菜：如菠菜、羽衣甘藍和油菜，富含纖維和維生素，可以幫助降低膽固醇水平。

　　2. 豆類和豆制品：豆類和豆制品（如豆腐和豆漿）富含膳食纖維和植物蛋白質，可以幫助降低膽固醇。

　　3. 茄果類蔬菜：茄子、花椰菜和西藍花等茄果類蔬菜含有豐富的維生素C和纖維，對降低膽固醇有幫助。

　　膽固醇高的人不應該避免吃特定的蔬菜，而是要選擇低膽固醇和低脂肪的食物。適當攝入高纖維的蔬菜有助于維持健康的膽固醇水平。