牛肉丸是一道傳統的中式菜肴，可以作為主菜或配菜。下面是一種簡單的做法，讓牛肉丸更加美味：

　　材料：

　　- 300克絞牛肉

　　- 1個雞蛋

　　- 2勺生抽

　　- 1勺料酒

　　- 半勺鹽

　　- 半勺糖

　　- 少量胡椒粉

　　- 2勺淀粉

　　- 適量蔥姜水（將蔥姜切碎煮沸后放涼的水）

　　步驟：

　　1. 將絞牛肉放入大碗中，加入雞蛋、生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉和淀粉。

　　2. 用筷子或勺子將以上材料攪拌均勻，直到牛肉糊狀。

　　3. 慢慢加入蔥姜水，一邊加入一邊攪拌，直到牛肉糊變得有彈性。

　　4. 涂抹少量食用油在手上，然后取一小塊牛肉糊，用手搓成牛肉丸的形狀。

　　5. 煮一鍋開水，將牛肉丸放入水中煮熟，直到浮起來變色。

　　6. 把煮熟的牛肉丸撈出瀝干水分。

　　7. 牛肉丸可以直接食用，也可以加入湯中，或者炒菜時加入。

　　溫馨提示：為了使牛肉丸更加松軟和有彈性，可以盡量用力攪拌牛肉糊，并適量加入蔥姜水。根據個人口味，還可以在牛肉糊中加入其他香料，如蒜末、花椒粉等。