曬干的海蝦一般是指曬干后保存的蝦干，在食用前需要事先處理一下，然后可以根據個人口味選擇不同的吃法。以下是一些常見的吃法：

　　1. 煮湯：將海蝦干用清水泡軟，再放入鍋內加入適量的水煮開，煮15-20分鐘，可以加入一些配料如姜片、蔥段、鹽、胡椒等進行調味。

　　2. 燉煮：將海蝦干泡軟后切塊，與豆腐、肉類等一起燉煮，增加鮮味。

　　3. 煮粥：將海蝦干泡軟后切碎，加入米粒一起煮粥，可以增加香味和口感。

　　4. 炒菜：將海蝦干剁碎或切碎，可以與蔬菜一起炒制，增添海鮮味道。

　　5. 涼拌：將海蝦干泡軟后切碎，加入適量的蒜末、蔥末、辣椒等進行拌炒，可以做成涼拌菜，口感鮮美。

　　無論采用哪種吃法，都需要提前將海蝦干泡軟，以充分發揮其風味。根據個人口味和食譜要求，還可以根據需要添加其他配料進行調味。