挑選紙皮核桃時(shí)，可以根據(jù)以下幾個(gè)方面來判斷：

　　1. 外觀：挑選形狀完整、飽滿的核桃。表面應(yīng)該光滑，沒有明顯的裂紋或破損。

　　2. 顏色：紙皮核桃的顏色應(yīng)該是深棕色或暗棕色，有一定的光澤。避免選擇顏色過淺或發(fā)黃的核桃。

　　3. 拍打聲：拿起核桃，輕輕拍打外殼，聽聽是否有空洞的聲音。如果有空洞聲音，表示核桃可能已經(jīng)干燥或質(zhì)量不佳。

　　4. 重量：挑選紙皮核桃時(shí)可以感覺一下重量，較重的核桃通常含有更多的果肉，口感也更好。

　　5. 氣味：嗅聞核桃的氣味，應(yīng)該有一股濃郁的堅(jiān)果香味，沒有異味。

　　建議購買時(shí)選擇有包裝的核桃，以確保其新鮮度和質(zhì)量。