要炒出一道好吃的萵筍炒牛蛙，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備食材：牛蛙腿肉、萵筍、蔥姜蒜等。

　　2. 牛蛙的處理：將牛蛙腿剁成塊狀，用鹽、料酒、生抽腌制15-20分鐘，使其入味。

　　3. 萵筍的處理：將萵筍洗凈切成適當的段或片。

　　4. 熱鍋冷油：將鍋燒熱，加入適量的油，放入蔥姜蒜爆炒出香味。

　　5. 炒牛蛙：將腌制好的牛蛙塊放入鍋中，快速翻炒至變色。

　　6. 加入萵筍：將萵筍放入鍋中，繼續炒煮片刻，使其變軟熟。

　　7. 調味：加入適量的鹽、糖、生抽、料酒等調味料，炒勻均勻。

　　8. 起鍋裝盤：炒至萵筍稍微變軟，牛蛙肉熟爛，即可起鍋裝盤。

　　溫馨提示：炒制過程中，要掌握好火候，保證萵筍炒熟但不過糊，牛蛙肉炒至熟爛口感更好。根據個人口味可以適量添加一些蘑菇、辣椒等配料，增加口味的豐富度。