野生黃鱔的處理方法如下：

　　1. 清洗：將野生黃鱔放入清水中浸泡約30分鐘，用刷子輕刷鱔魚表面的泥沙和粘液。

　　2. 去皮：將黃鱔切成2-3節，用刀沿著身體反方向割開鱗片，然后剝去皮膚。

　　3. 去腥：將切好的黃鱔放入鹽水中浸泡約10分鐘，然后用清水沖洗幾次，去除鱔魚的腥味。

　　4. 調味：將處理好的黃鱔放入碗中，加入適量的鹽、生姜、料酒等調味料拌勻，腌制15-20分鐘。

　　5. 烹飪：將腌制好的黃鱔放入蒸鍋中蒸約10分鐘，或者可以用烤箱烤制，也可以將黃鱔炒熟或紅燒。

　　6. 享用：將烹制好的黃鱔盛入盤中，可以撒上蔥花、香菜等作為裝飾，然后可以搭配米飯或面食一起食用。

　　處理野生黃鱔時要確保鱔魚新鮮，防止食用生魚導致食物中毒。處理時要注意衛生，避免交叉污染。