清燉五花肉的時間可以根據個人口感和肉質來調整，一般建議燉制1個半到2個小時。開始時可以將五花肉放入水中煮沸，撇去浮沫后撈出備用。然后將煮沸過的五花肉放入清水中，加入姜片、料酒、生抽、鹽等調味料，用小火慢燉，約燉1個小時后可以嘗試肉質是否熟爛，如需要更熟爛可以再繼續燉制30分鐘至1小時。燉至肉質軟爛入味即可。