在燉牛肉時，一般是先將牛肉燉煮一段時間后，再放入土豆。土豆烹飪時間相對較短，如果一開始就放入，很可能會煮得太爛或者形狀變形。所以一般建議在燉牛肉的后半程，即牛肉已經變得較為酥爛時，再放入土豆一同燉煮。這樣可以確保土豆煮熟但又不至于過爛。具體的放入時間還要根據個人口味和喜好來決定，可以根據牛肉的烹飪時間和自己對土豆的口感要求來調整。