藜麥，又稱莜麥，是一種營養豐富的谷物，具有許多健康功效和作用，包括：

　　1. 高營養價值：藜麥富含蛋白質、纖維、維生素B群、維生素E、鎂、鐵等多種營養物質，是一種優質蛋白質和多種必需氨基酸的良好來源。

　　2. 有助于減肥：藜麥富含纖維，可增加飽腹感，減少食欲，有助于控制體重和減肥。

　　3. 膽固醇調節：藜麥中富含可溶性纖維，有助于降低血清膽固醇水平，預防心血管疾病。

　　4. 有益血糖控制：藜麥的膳食纖維和低升糖指數有助于穩定血糖水平，對糖尿病患者有益。

　　5. 增強免疫力：藜麥富含維生素E和抗氧化物質，有助于增強免疫力，預防疾病。

　　6. 支持消化健康：藜麥中的纖維可促進腸道健康，預防便秘和其他消化問題。

　　7. 無麩質：藜麥不含麩質，適合對麩質過敏或不耐受的人食用。

　　藜麥不僅是一種營養豐富的谷物，還有助于減肥、調節膽固醇、控制血糖、增強免疫力等健康功效和作用。