嫩牛肉可以用不同的調料和配料來進行炒制，下面是一種簡單的炒嫩牛肉的做法：

　　材料：

　　- 250克嫩牛肉，切成薄片

　　- 1個洋蔥，切絲

　　- 1個紅椒，切絲

　　- 2瓣大蒜，切碎

　　- 2湯匙醬油

　　- 1湯匙生抽

　　- 1茶匙糖

　　- 適量食用油

　　- 鹽和胡椒粉，根據個人口味添加

　　步驟：

　　1. 將切好的牛肉片用鹽、胡椒粉和醬油腌制約15分鐘，使其入味。

　　2. 熱鍋，加入少量食用油，將腌制好的牛肉片翻炒至變色，然后撈出備用。

　　3. 在同一鍋中加入適量的食用油，加入蒜末炒香。

　　4. 加入洋蔥絲和紅椒絲，繼續翻炒至蔬菜變軟。

　　5. 將之前炒好的牛肉片倒入鍋中，繼續翻炒均勻。

　　6. 加入生抽、糖和適量的鹽，炒勻調味。

　　7. 炒熟后即可食用，可以根據個人口味進行調整。

　　炒嫩牛肉時注意不要過度炒制，以免牛肉變得過于嚼勁。可以根據個人口味添加其他蔬菜或調料來增加風味。