牛排骨湯是一道美味又營養的湯品。下面是制作牛排骨湯的步驟：

　　材料：

　　- 牛排骨500克

　　- 姜塊3片

　　- 蔥段2根

　　- 大蒜4瓣

　　- 胡蘿卜1根（切塊）

　　- 白蘿卜1個（切塊）

　　- 香菇4朵（泡發后切片）

　　- 料酒2湯匙

　　- 鹽適量

　　- 黑胡椒粉適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 牛排骨洗凈后用熱水焯水，去除血水和雜質，瀝干備用。

　　2. 熱鍋中放少許油，加入姜片和蔥段煸炒出香味。

　　3. 加入牛排骨翻炒幾分鐘，使其表面變色。

　　4. 加入料酒炒勻，去腥。

　　5. 添加足夠的水，水量應該稍微多一些，以覆蓋牛排骨。

　　6. 將水煮沸后，轉小火燉煮1小時，期間去除浮沫。

　　7. 加入胡蘿卜、白蘿卜和香菇，繼續燉煮30分鐘，使食材更加入味。

　　8. 加入鹽和黑胡椒粉調味，根據個人口味適量加入。

　　9. 最后加入大蒜瓣，再燉煮5分鐘。

　　10. 關火，蓋上蓋子燜煮10分鐘，使湯汁更入味。

　　燉好的牛排骨湯香氣四溢，鮮美可口，富含蛋白質和多種維生素，營養豐富。可以根據個人口味，加入適量的蔬菜和調料。