木耳菜有股霉味的原因可能有以下幾點：

　　1. 保存不當：如果木耳菜保存不當或者存放時間過長，容易受到霉菌的污染，導致發霉。霉菌的生長會產生霉味。

　　2. 霉菌污染：在種植或加工的過程中，如土壤、水源、工作環境等存在霉菌污染，導致木耳菜本身受到污染從而產生霉味。

　　3. 腐敗變質：木耳菜屬于植物，如果長時間存放在潮濕的環境中，容易導致自身腐敗變質，產生霉味。

　　為了避免木耳菜產生霉味，應該選擇新鮮的木耳菜，在購買時注意檢查是否有明顯的霉斑或變色現象。存放時應保持干燥通風，并盡早食用，避免長時間保存。