下面是一種簡單的牛肉燉蘿卜的做法，可以使牛肉又嫩又好吃。

　　材料：

　　- 500克牛肉（腱子肉或牛腩）

　　- 2個中等大小的蘿卜

　　- 3片姜

　　- 3顆蒜瓣

　　- 2個小蔥段

　　- 2勺料酒

　　- 2勺生抽

　　- 1勺老抽

　　- 1勺糖

　　- 鹽適量

　　- 胡椒粉適量

　　- 幾顆八角（可選）

　　- 500毫升清水

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成大粒狀，用開水焯水一次，去除血水和雜質，然后瀝干備用。

　　2. 蘿卜去皮后切成塊狀，姜切片，蒜切末，蔥切段備用。

　　3. 取一個大鍋，加入適量的食用油，燒熱后加入姜片、蒜末和蔥段煸炒出香味。

　　4. 加入牛肉塊煸炒至牛肉變色。

　　5. 加入料酒煮沸，炒出酒味。

　　6. 加入生抽、老抽和糖，煮至牛肉均勻上色。

　　7. 加入蘿卜塊和八角（可選），翻炒均勻。

　　8. 加入足夠的清水，水位應稍高于牛肉和蘿卜。

　　9. 大火煮沸后轉小火慢燉，蓋上鍋蓋燉煮1.5小時至牛肉變得嫩軟入味。

　　10. 根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味，燉煮5分鐘后即可關火。

　　11. 撒上一些蔥花作為裝飾，即可享用。

　　溫馨提示：你也可以將牛肉和蘿卜放入電壓力鍋中，按照電壓力鍋的指示燉煮。這樣可以節省時間，并且牛肉更加嫩滑。