
面粉是一種常見的食材,長期儲存面粉可以幫助延長其保質期并保持其質量。以下是一些常用的面粉長期儲存方法:
1. 干燥保存:面粉應存放在干燥、涼爽的地方,遠離陽光和潮濕。濕度會導致面粉變質和發霉,因此將面粉裝在密封的容器中,如玻璃罐或塑料密封袋中。
2. 避免暴露于空氣中:面粉容易吸濕,因此應盡量避免將其暴露在空氣中。使用密封的容器可以幫助防止空氣中的濕氣滲入,并保持面粉的質量。
3. 避免陽光直射:陽光中的紫外線會導致面粉變質,因此面粉應存放在避免陽光直射的地方,如柜子或儲物室。
4. 溫度適宜:面粉應存放在溫度適宜的環境中。過高的溫度會導致面粉氧化,過低的溫度則可能導致面粉結塊。一般室溫下(20-25攝氏度)是面粉的理想存放溫度。
5. 定期檢查和使用:即使采取了適當的儲存方法,面粉仍會隨著時間過去而變質。定期檢查面粉的外觀、氣味和質地是很重要的。如發現面粉出現異味、蟲子或發霉,應立即丟棄。
正確的儲存方法可以幫助面粉保持其質量和營養,并延長其保質期。不同類型的面粉可能有不同的貯存要求,也可以根據面粉包裝上的指示進行儲存。

比如用高筋面粉做面包,發酵后能形成均勻氣孔,口感彈牙有嚼勁。但需注意,高筋面粉吸水性強,揉面時需適當增加水量,且發酵時間可能比中筋面粉更長。日常中式面食選雪晶面粉,省心又美味;烘焙或追求極致筋道選高筋面粉,解鎖更多可能。
