新鮮的芡實可以用來做很多美食，以下是一些常見的吃法：

　　1. 紅燒芡實：先將芡實煮熟，待涼后用油炸至金黃色，然后加入適量的清水、醬油、糖、鹽、姜蒜等調料，燉煮40分鐘左右，最后加入料酒和食用油，煮至湯汁濃稠即可。

　　2. 酥炸芡實球：將芡實搗碎，用面粉和水調成面糊，用面糊包裹住芡實，然后放入油鍋中炸至金黃酥脆。

　　3. 芡實粥：將芡實研磨成粉，然后用水煮成粥狀，最后加入適量的糖調味即可。

　　4. 芡實雞蛋羹：將芡實打碎加入雞蛋中，攪拌均勻后蒸熟，可以加入一些調味料如鹽、醬油、雞精等增加味道。

　　5. 芡實面包：將芡實粉加入面粉中，與酵母、糖、鹽、奶粉、黃油等混合，揉成面團發酵后烘烤成面包。

　　6. 芡實糖水：將芡實煮熟后加入適量的糖和水煮煮成糖水，可以加入一些其他的配料如紅豆、蓮子等，制成甜品。

　　這些都是一些常見的芡實的吃法，可以根據個人口味和喜好進行調整。也可以嘗試將芡實與其他食材結合，創造出更多美味的菜品。