銀耳湯一般建議當天喝完，不建議隔夜，因為銀耳湯如果保存不當，很容易滋生細菌，導致變質。銀耳湯含有豐富的營養物質，如氨基酸、維生素和肝糖等，長時間保存不僅會導致營養成分流失，還會產生有害物質。

　　如果銀耳湯在室溫下放置超過12小時，或者在冰箱里放置超過24小時，就不建議再食用了。如果銀耳湯出現異味、變色或者變稠等情況，也說明已經變質，不能再食用。

　　為了保證銀耳湯的新鮮和美味，建議在煮好后盡快食用，如果需要保存，可以選擇放入冰箱冷藏，但也要盡快食用完畢。已經變質的銀耳湯一定要倒掉，不能再次食用，以免對身體健康造成影響。