全麥面粉和普通面粉的區別主要在于粉末的顏色、口感、營養成分和烹飪特點等方面。

　　1. 顏色：全麥面粉通常呈現較深的棕色或淺棕色，而普通面粉則呈現白色或淺黃色。

　　2. 口感：全麥面粉含有麥麩和麥胚芽，因此相較于普通面粉來說，全麥面粉的纖維較多，口感更加粗糙，更具有嚼勁。

　　3. 營養成分：全麥面粉在加工過程中保留了麥麩和麥胚芽，因此相對于普通面粉來說，全麥面粉含有更多的膳食纖維、維生素和礦物質，如維生素E、維生素B、鐵、鋅等。

　　4. 烹飪特點：全麥面粉在烹飪中通常需要較長的發酵時間，因為全麥面粉中的麥麩會抑制面團的發酵。全麥面粉還因為含有麥麩和麥胚芽，容易吸水，面團需添加較多的水才能達到理想的面團狀態。

　　全麥面粉相比普通面粉在顏色、口感、營養成分和烹飪特點等方面有所區別，全麥面粉更加健康營養，適合追求健康生活方式的人群。