魷魚(yú)的熟度可以根據(jù)以下幾個(gè)方面來(lái)判斷：
1. 顏色：生魷魚(yú)呈灰白色，熟魷魚(yú)變?yōu)榘咨蛉榘咨?p> 2. 質(zhì)地：生魷魚(yú)質(zhì)地柔軟，熟魷魚(yú)質(zhì)地彈性。
3. 味道：生魷魚(yú)沒(méi)有味道，熟魷魚(yú)有魷魚(yú)的特殊香味。
4. 時(shí)間：熟化魷魚(yú)一般需要3-5分鐘烹飪時(shí)間，煮熟的魷魚(yú)會(huì)卷曲，而生魷魚(yú)則不會(huì)。
當(dāng)魷魚(yú)變白、質(zhì)地彈性、有香味且煮熟卷曲時(shí)，就可以認(rèn)為魷魚(yú)已經(jīng)熟了。
1.泡發(fā)處理：干魷魚(yú)需提前用冷水浸泡12小時(shí)以上，中途換水2-3次去除鹽分和雜質(zhì)，確保徹底軟化。2.餡料調(diào)制：將魷魚(yú)丁與韭菜、胡蘿卜、香菇等時(shí)令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁熱食用，魷魚(yú)彈牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更顯鮮美。
