臘排骨是一道中式美食，腌制方法如下：

　　材料：

　　- 豬排骨500克

　　- 鹽適量

　　- 白糖適量

　　- 料酒適量

　　- 醬油適量

　　- 五香粉適量

　　- 生姜適量

　　- 大蒜適量

　　步驟：

　　1. 將豬排骨切成段或塊狀備用。

　　2. 在一個容器中，加入適量的鹽，白糖，料酒，醬油和五香粉，攪拌均勻。

　　3. 將姜切片，大蒜切碎，加入腌料中，攪拌均勻。

　　4. 將豬排骨放入腌料中，用手按摩均勻，確保每個排骨都被腌料覆蓋。

　　5. 蓋上蓋子，將腌制好的豬排骨放入冰箱，冷藏至少4小時，腌制過夜。

　　6. 取出腌制好的排骨，瀝干水分。

　　7. 在烤盤上鋪上錫紙，將腌制好的排骨放在上面。

　　8. 預熱烤箱至200攝氏度，將烤盤放入烤箱中層，烤制約40分鐘至金黃色和香脆。

　　9. 取出烤制好的臘排骨，裝盤即可享用。

　　提示：可以根據個人口味調整腌料的配方和腌制時間。腌制時間越長，味道更濃郁。