材料：

　　豬排骨500克、生姜適量、蔥白適量、蒜適量、紅椒適量、青椒適量、料酒適量、白糖適量、醋適量、番茄醬適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、水淀粉適量、油適量。

　　做法：

　　1.豬排骨剁成小塊，放在鍋中，加入生姜片、料酒、水，煮開后撇去浮沫，再煮10分鐘撈出。

　　2.鍋中熱油，加入糖，煸炒至糖融化并變成焦黃色，放入排骨炒勻。

　　3.加入適量的醋，翻炒均勻后加入適量的番茄醬、生抽、老抽，繼續翻炒片刻。

　　4.加入適量的開水，加蓋燒開，轉小火煮20分鐘，期間定時翻炒。

　　5.放入適量的蔥姜蒜末，再加入適量的鹽，翻炒均勻。

　　6.加入適量的青紅椒絲，再勾芡，加入適量的水淀粉攪拌均勻即可出鍋。