1.將豬腰洗凈，切成薄片。

　　2.先將豬腰縱向切成兩半，然后再橫向切成片狀。

　　3.切片時要順著豬腰的紋理切，這樣肉質更加鮮嫩。

　　4.切好的豬腰放進清水中浸泡一會兒，以去掉血水和異味。

　　5.火鍋時可以用熱水或者湯汁將豬腰片焯燙一下，使其更加嫩滑。

　　6.焯燙后即可食用。建議搭配辣椒油、蒜泥和調料一起食用，味道更加鮮美。