涼菜銀耳涼拌的做法：

　　材料：

　　銀耳、胡蘿卜、黃瓜、香菜、蔥、姜、蒜、醋、鹽、糖、生抽、香油。

　　做法：

　　1.將銀耳提前一天泡發，去掉雜質，撕成小片放入鍋中焯水，撈出瀝干水分備用。

　　2.胡蘿卜、黃瓜去皮切絲，香菜洗凈切段，蔥、姜、蒜切末備用。

　　3.將銀耳、胡蘿卜絲、黃瓜絲、香菜段放入碗中。

　　4.加入蔥末、姜末、蒜末、醋、鹽、糖、生抽、香油適量，攪拌均勻即可食用。

　　溫馨提示：

　　1.銀耳泡發時間不宜過長，否則會影響口感。

　　2.香油的用量不宜過多，否則會影響原料的口感。

　　3.可根據個人口味調整醋、鹽、糖、生抽的用量。