剝栗子的竅門是先把栗子放入沸水中煮3-5分鐘，然后立刻撈出放到?jīng)鏊校壤踝由晕⒔禍睾螅玫蹲釉诶踝颖砻娴捻敳科埔粋�(gè)小口，再用手頂住栗子底部，順著小口處用力捏壓，栗子皮就會(huì)很容易地剝掉了。
水開(kāi)后撒一勺鹽，再下餃子，這樣餃子皮更筋道，還能防止煮破。總共點(diǎn)三次水，餃子肚皮鼓起來(lái)、皮變得透亮就熟了。要是凍餃子，點(diǎn)兩次水就行，但得多煮兩分鐘，確保餡兒熱透。3.蘸料配菜提鮮味：煮好的餃子別急著撈，先關(guān)火燜半分鐘，這樣皮更軟乎。
