1.使用熱水泡：將適量的海參放入大碗中，倒入開水或熱水，待海參浸泡10分鐘左右后，就能初步變軟、變大，然后用筷子或手指輕輕捏一下，如果覺得軟足夠了，就可以取出來進行下一步處理。

　　2.使用冷水泡：將適量的海參放入大碗中，倒入冷水，待海參浸泡30分鐘左右，海參就會變軟、變大，然后用筷子或手指輕輕捏一下，如果覺得軟足夠了，就可以取出來進行下一步處理。

　　不過泡海參的水不要太多，不要超過海參的一半高度即可，這樣才能保持海參的原味和營養(yǎng)。