牛肉燉白蘿卜的功效和作用有以下幾個方面：

　　1. 補虛益氣：牛肉中富含蛋白質、鐵、鋅等營養素，白蘿卜中含有多種維生素和礦物質，能夠補充身體所需的營養物質，具有補虛益氣的作用。

　　2. 清熱解毒：牛肉和白蘿卜都有清熱解毒的作用，能夠清除體內毒素，排出體外，凈化血液，調節身體機能。

　　3. 改善消化：白蘿卜富含膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，緩解便秘，同時牛肉含有豐富的膠原蛋白，能夠增強腸道黏膜，促進腸道吸收。

　　4. 補肝益腎：牛肉和白蘿卜都具有補肝益腎的作用，能夠滋補肝腎，增強體質，促進身體健康。

　　牛肉燉白蘿卜的功效和作用多方面，適宜于身體虛弱、消化不良、體內有毒素等人群食用。