煮熟的臘肉要保存時間久，需要注意以下幾點：

　　1. 煮熟的臘肉一定要晾干水分，放在通風、干燥的地方，避免潮濕和霉變。

　　2. 可以將臘肉用保鮮膜包裹好，放在冰箱冷凍室保存。

　　3. 如果不想放在冰箱里，可以用鹽腌法保存。將臘肉切成適當大小的塊，放在干凈的容器中，用鹽腌制。每層臘肉之間撒一些鹽，最后在臘肉表面也撒一些鹽。放在通風干燥的地方保存。

　　4. 也可以用糖腌法，將臘肉切成適當大小的塊，用糖腌制。每層臘肉之間涂上一層糖，最后在臘肉表面也涂上一層糖。放在通風干燥的地方保存。

　　5. 對于已經打開的臘肉，可以用保鮮膜封口，放在冰箱中保存。如果想讓口感更好，可以將臘肉煮一下，再晾干水分。