以下是制作純藕粉的步驟：

　　1.取適量新鮮蓮藕，去皮切碎，放入攪拌機中攪拌成蓉狀。

　　2.將藕蓉倒入紗布袋中，用力擠壓出藕汁。藕渣可以留下來制作藕粉糕。

　　3.藕汁倒入碗中，靜置1-2小時，讓淀粉沉淀。

　　4.將上面的清液倒掉，留下的白色沉淀就是純藕粉。

　　5.將純藕粉加入適量清水中攪勻。

　　6.將藕粉水倒入鍋中，用小火慢慢地煮。煮至藕粉漿變稠，成為半透明狀即可。同時不斷攪拌，防止結塊。

　　7.將藕粉漿倒入模具中，放置涼透后即可食用。

　　如果您覺得純藕粉口感過于單調，可以嘗試加入適量的鹽、糖、香菜等調料來調味。也可以搭配其他食材一起烹飪，如炒菜、煮湯等。