以下是制作松軟嫩滑的炒雞蛋方法：

　　材料:

　　- 雞蛋3個

　　- 鹽適量

　　- 油適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 把雞蛋放入碗中打散，加入適量鹽攪拌均勻。

　　2. 加入少量水繼續攪拌均勻，這樣能讓雞蛋更加松軟。

　　3. 熱鍋涼油，待油溫達到六七成熱時，倒入雞蛋液，用筷子迅速攪拌均勻。

　　4. 當雞蛋開始凝固時，用鍋鏟輕輕切斷雞蛋凝固塊，翻動雞蛋塊使其炒熟，炒到每個雞蛋塊都呈現出松軟的質感即可。

　　小貼士：

　　1. 打雞蛋時加入少量水能夠起到松軟的作用，但是不要加太多，不然容易影響口感。

　　2. 炒雞蛋時不要用高溫，否則雞蛋容易焦糊。

　　3. 在切斷雞蛋凝固塊之前不要頻繁攪拌，否則雞蛋容易糊在鍋底，影響口感。