以下是牛肉鹵的步驟：

　　材料：

　　- 500克牛肉切塊

　　- 2個(gè)八角

　　- 2個(gè)香葉

　　- 1小塊桂皮

　　- 2片姜

　　- 3個(gè)蒜瓣

　　- 1湯匙豆瓣醬

　　- 1湯匙老抽

　　- 1湯匙生抽

　　- 1湯匙料酒

　　- 2湯匙冰糖

　　- 2杯水

　　步驟：

　　1. 將牛肉飛水，去掉血沫，沖洗干凈備用；

　　2. 將油倒入鍋中，加入八角、香葉、桂皮、姜和蒜瓣炒香；

　　3. 加入豆瓣醬和牛肉一起煸炒至牛肉變色；

　　4. 加入老抽、生抽和料酒，翻炒均勻；

　　5. 加入冰糖和水，燒開后改小火燉煮1-2個(gè)小時(shí)；

　　6. 將牛肉取出，調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1. 鹵牛肉的時(shí)間越長，口感越醇厚；

　　2. 配菜可以選用土豆、胡蘿卜等，增加口感和營養(yǎng)；

　　3. 可根據(jù)口味加入辣椒、花椒等調(diào)料。