1. 先將田螺浸泡在淡鹽水中，讓其吐出沙泥等雜質(zhì)，約半小時(shí)左右。

　　2. 用水沖洗2-3遍，確保清洗干凈。

　　3. 將去除殻的田螺用開(kāi)水燙熟，大約煮熟2-3分鐘，讓其外皮剝離，油脂味去除。

　　4. 然后將田螺用清水洗凈，瀝干水。

　　5. 熱鍋涼油，油熱后放入姜蒜煸炒。

　　6. 加入適量鹽、醬油等調(diào)料煮一會(huì)兒，再將田螺放入鍋中翻炒，讓其充分吸收調(diào)料味道即可。