食材：鮮活干魷魚、芹菜、蔥姜蒜、辣椒、鹽、雞精、料酒、生抽、油。

　　1.干魷魚沖洗干凈，泡發(fā)20-30分鐘，切成條狀備用。

　　2.芹菜切段、蔥姜蒜切末備用。

　　3.將鍋置火上，燒熱后倒入適量油，放入蔥姜蒜末和辣椒炒香。

　　4.加入干魷魚翻炒，加入少許料酒、生抽和鹽等調(diào)味料，翻炒一分鐘。

　　5.放入芹菜段炒勻，加入少量雞精調(diào)味，再翻炒幾分鐘即可出鍋。

　　小貼士：

　　1.烹飪干魷魚時(shí)，要避免過度煮烹，否則口感會(huì)變得過硬。

　　2.可以適量添加一些洋蔥、胡蘿卜等蔬菜，增加口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　3.魷魚本身就有鮮味，不宜加太多的調(diào)味料，以免影響口感。