海參要做軟爛，可以采用以下方法：

　　1. 先將海參泡發，去掉內臟和腸管，然后用水清洗干凈。

　　2. 將海參放入開水中焯水煮約1分鐘，熟海參會變軟。取出后用冷水沖洗。

　　3. 將焯熟的海參放在鍋中，加入適量的水和一些調料，如生姜、料酒、鹽等。

　　4. 將鍋加熱，煮到水開后轉小火，蓋上鍋蓋，煮約20-30分鐘，直到海參軟爛。

　　5. 最后可以根據個人口味加入適量的醬油或其他調料，煮幾分鐘即可。