牛排紅燒是一種特別美味的烹調(diào)方式，下面是一個(gè)可以讓牛排軟嫩并且好吃的紅燒牛排的做法：

　　材料:

　　- 牛排 2 塊

　　- 青蔥 2 根

　　- 姜片 10 克

　　- 花椒 5 克

　　- 八角 2 顆

　　- 料酒 20 毫升

　　- 生姜汁 5 毫升

　　- 老抽 20 毫升

　　- 生抽 10 毫升

　　- 冰糖 20 克

　　- 清水適量

　　步驟:

　　1. 牛排切成約 1 厘米左右的厚片，用刀背拍松

　　2. 鍋中放入適量油，開(kāi)火燒至 6 成熱，加入花椒八角煸炒出香味

　　3. 放入姜片和蔥段，煸炒出香味后加入牛排，煎至兩面金黃色

　　4. 倒入清水，水量要淹過(guò)牛排，加入料酒、老抽、生抽和冰糖

　　5. 放入生姜汁，用小火煮約 30 分鐘至湯汁收濃，牛排軟嫩入味

　　小貼士:

　　- 牛排切片時(shí)順著肉紋切會(huì)更嫩

　　- 紅燒牛排的煮法需要耐心，煮的時(shí)間越長(zhǎng)湯汁越香濃，牛肉也會(huì)越嫩

　　- 湯汁收濃時(shí)需要不斷攪拌，防止糊鍋

　　祝您做出一份美味的紅燒牛排!