1. 先將平底鍋加熱，加入適量的油，燒至油溫六七成熱時(shí)，放入需要煎的生煎餃子。

　　2. 等待餃子底部變成金黃色，再加入適量的清水（高度至餃子底部一半即可），立刻蓋上鍋蓋。

　　3. 將火調(diào)至中小火，大約煎3-5分鐘左右（不要去掀開鍋蓋），等到水基本蒸發(fā)掉，鍋底微微有些焦糊的時(shí)候，就可以打開鍋蓋檢查餃子是否熟透。

　　4. 熟透后，再用鏟子將餃子鏟出即可。可以配上一碗酸辣湯或者蘸點(diǎn)香醋享用。