1. 檸檬汁法：在準(zhǔn)備牛肉前，用一些檸檬汁涂抹在牛肉上，軟化肉質(zhì)，使其更嫩。

　　2. 醬料腌制法：使用牛肉醬料來(lái)腌制牛肉，可以讓肉質(zhì)更有味道，更嫩。

　　3. 牛肉湯煮法：在烹飪牛肉時(shí)，可以添加一些牛肉湯或雞湯，來(lái)增加風(fēng)味和嫩度。

　　4. 低溫慢煮法：將牛肉放入慢燉鍋中，用低溫慢煮，讓肉質(zhì)更加嫩滑。

　　5. 煮燴肉時(shí)加入一些橙汁或紅酒等酸性飲料，能夠使肉質(zhì)更嫩，口感更好。

　　6. 煮肉時(shí)加入一些蘋(píng)果醋，酸性能夠讓肉質(zhì)更嫩滑。

　　7. 在炒肉的時(shí)候，可以先用生粉嫩肉，再用油煸炒，能夠使肉質(zhì)更加嫩滑。