燉牛肉排骨需要一定的時(shí)間和技巧，以下是一些步驟和技巧：

　　1. 先將牛肉排骨放入冷水中泡一段時(shí)間，去除血水和腥味。

　　2. 把排骨和牛肉放入鍋中，加入足夠的水，水面要蓋過(guò)肉，加入姜片、蔥段等調(diào)料，煮至水開(kāi)。

　　3. 把鍋中的煮沸的水倒掉，把排骨和牛肉清洗干凈，去掉表面的臟東西。

　　4. 把排骨和牛肉放入干凈的鍋里，加入適量的水，水面要蓋過(guò)肉，加入少量的料酒和鹽，焯水一下，撈出來(lái)洗凈備用。

　　5. 把焯好水的排骨和牛肉放入壓力鍋中，加入適量的水，水面要蓋過(guò)肉，加入少量的料酒和鹽，加入姜片和蔥段，壓力鍋加壓煮20分鐘。

　　6. 20分鐘后，將壓力鍋中的排骨和牛肉倒出來(lái)，加入少量的醬油和糖，再加入適量的水，水面要蓋過(guò)肉，用小火煮1個(gè)小時(shí)左右。

　　7. 煮好后，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 煮的時(shí)候一定要火候小，時(shí)間越長(zhǎng)越爛。

　　2. 煮的時(shí)候不要加入醬油和糖過(guò)多，否則會(huì)影響口感。

　　3. 如果想口感更加軟爛，可以提前用肉桂和草果等香料燉煮20分鐘。