以下是半干海參的煮法:
材料:
- 半干海參
- 清水、鹽
步驟:
1. 將半干海參用清水浸泡至軟化,約需1-2小時。
2. 將浸泡后的海參拿出后洗凈,切成小段備用。
3. 鍋中加入清水,放入海參,大火燒開后轉小火煮15分鐘。
4. 熄火后加入鹽調味即可。
溫馨提示:半干海參的煮法時間較短,因此需要提前浸泡并留意煮熟。煮熟后的海參應該柔軟,易于咀嚼。
炒制時高溫一加熱,海參細胞受熱收縮,水分就會像被擠海綿一樣被“逼”出來,鍋底很快就會出現一層水,這其實是正常現象,說明海參還沒完全“收干”。如果泡發時間過長,或者換水不勤,海參會吸飽水分變得軟塌塌的,肉質結構被破壞,炒的時候自然容易出水。
發布時間:2023-05-22 09:53:13
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