燕窩和銀耳都是食用的膠質，但它們有以下區別：

　　1. 來源不同：燕窩是由燕子分泌的唾液凝結而成，而銀耳則是由銀耳菌在木耳上生長而成。

　　2. 成分不同：燕窩主要由蛋白質和膠質組成，而銀耳則富含多糖和膠質。

　　3. 顏色不同：燕窩呈白色或淺黃色，而銀耳呈淡黃色或灰色。

　　4. 味道不同：燕窩味道淡雅鮮美，而銀耳則味道清甜爽口。

　　5. 價格不同：燕窩的價格昂貴，而銀耳則價格適中。