材料：

　　鮮嫩的安格斯原切眼肉、橄欖油、鹽和黑胡椒粒。

　　步驟：

　　1.取出牛排，室溫回溫半小時左右。

　　2.在煎鍋中加入適量橄欖油，小火預(yù)熱。

　　3.將牛排放入鍋中，加入適量鹽、黑胡椒粒。兩面中火煎約2-3分鐘，煎至表面金黃，熟度依據(jù)口感調(diào)整煎制時間。

　　4.煎好后，用保鮮膜將牛排包裹，放置5分鐘后再切開，口感更加嫩滑。

　　小貼士：

　　1.牛排煎制時不要經(jīng)常翻動，以免煮出水，影響口感。

　　2.煎完的牛排切片時，盡量切成與肉紋平行的薄片，口感更佳。

　　3.在煎牛排之前，先將鍋預(yù)熱一會兒，這樣可以更好地鎖住肉汁，使口感更加鮮美。