1. 提前浸泡：將銀耳用溫水浸泡30分鐘至1小時(shí)，讓它充分吸收水分，變得飽滿。

　　2. 用小火慢燉：將泡發(fā)好的銀耳和清水放入燉盅中，用小火慢燉1-2小時(shí)，直到爛熟。不要用大火煮，否則容易煮爛皮糊糊，而芯部仍然沒有煮爛。

　　3. 切成小塊：如果時(shí)間緊迫，也可以先將泡發(fā)好的銀耳切成小塊，然后用高壓鍋或電飯煲煮爛。

　　4. 加入糯米粉：將泡發(fā)好的銀耳切成小塊后，加入適量糯米粉，一同煮爛，糯米粉的粘稠度可以幫助銀耳更容易煮爛。